Dieta LOW IG – niski indeks glikemiczny

Insulinooporność to termin medyczny opisujący sytuację, gdy tkaniny naszego ciała stają się mniej reaktywne na insulinę, nawet gdy poziom insuliny jest normalny lub podwyższony. W skrócie, nasz organizm nie potrafi skutecznie wykorzystać produkowanej insuliny, co prowadzi do zablokowania transportu glukozy do komórek. Skutkiem tego jest nadmierna ilość glukozy w krwiobiegu.

Insulina to hormon produkowany w trzustce, który reguluje poziom cukru we krwi. Jest kluczowa dla procesu przetwarzania glukozy w energię (dostarczania glukozy z krwi do komórek naszego ciała), co jest niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania naszych komórek i tkanek. Nieprawidłowości w produkcji lub działaniu insuliny mogą prowadzić do rozwoju cukrzycy.

Insulinooporność nie jest chorobą sama w sobie, ale zaburzeniem metabolicznym, w którym komórki organizmu stają się mniej wrażliwe na insulinę (hormon regulujący poziom cukru we krwi). Długotrwała i nie leczona insulinooporność jest istotnym czynnikiem ryzyka wielu poważnych chorób, w tym cukrzycy typu 2, choroby serca, nadciśnienia, otyłości brzusznej, niealkoholowego stłuszczenia wątroby oraz zaburzeń gospodarki lipidowej.

Wiele czynników może przyczynić się do rozwoju insulinooporności. Należą do nich genetyka (rodzinne występowanie cukrzycy typu II i otyłości), nadmierna podaż kalorii, brak aktywności fizycznej, niezdrowa dieta (spożywanie produktów o wysokim indeksie glikemicznym – słodycze, fast foody), nadmiar tkanki tłuszczowej, szczególnie w okolicy brzucha, niedobór snu oraz pewne schorzenia, takie jak zespół policystycznych jajników (PCOS) czy choroba niedokrwienna serca.

Indeks glikemiczny (IG) to miara, która określa, jak szybko poziom cukru we krwi wzrasta po spożyciu danego produktu. Produkty o wysokim IG powodują szybki i gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi, co może prowadzić do wahania poziomu energii. Z kolei produkty o niskim IG zapewniają powolny, stopniowy wzrost poziomu cukru we krwi, co pomaga utrzymać stabilność energetyczną.

• produkty o niskim indeksie glikemicznym IG<50
• produkty o średnim indeksie glikemicznym IG = 50-70
• produkty o wysokim indeksie glikemicznym IG>70

Produkty zalecane w diecie LOW IG: owoce jagodowe, warzywa, produkty pełnoziarniste, pieczywo żytnie, kasza gryczana, pęczak, ryż brązowy, ryż czerwony, makarony pełnoziarniste, płatki owsiane, płatki żytnie, płatki amarantusowe, płatki z komosy ryżowej, płatki gryczane, otręby, zarodki pszenne, amarantus, teff, bataty, bulgur, warzywa strączkowe, mąki pełnoziarniste.

Ładunek glikemiczny to miara, która uwzględnia zarówno indeks glikemiczny produktu spożywczego, jak i ilość węglowodanów, które zawiera. Pozwala to na bardziej precyzyjne zrozumienie, jak dana żywność wpłynie na poziom cukru we krwi. Jest to szczególnie ważne dla osób z cukrzycą, które muszą ściśle kontrolować swoje spożycie węglowodanów.

Umowne wartości:

• niski ładunek glikemiczny >10
• średni ładunek glikemiczny 10-20
• wysoki ładunek glikemiczny <20

Ta dieta jest polecana dla osób, które muszą monitorować poziom glukozy we krwi, jak również dla wszystkich, którzy dbają o zdrowie. Pomaga zapobiegać nagłym wzrostom poziomu cukru po posiłkach, przeciwdziała uczuciu głodu i wspomaga redukcję masy ciała. Jest odpowiednia również dla osób cierpiących na cukrzycę typu II oraz niedoczynność tarczycy.

Prawidłowo skomponowany posiłek: chleb żytni, pieczony schab, masło, sałatka posypana siemieniem lnianym (połączenie węglowodanów+ białka+tłuszczy+błonnika)